豬肉應該怎麼處理

1、清洗豬肉時，先使用淘米水浸泡10到15分鐘後再清洗，可以將附在肉上的泥土和污物徹底的清洗乾淨。

2、清洗豬肉時，不要用熱水，這樣不宜除去豬肉的腥味，同時會影響口感，最好先用乾淨的紙將豬肉擦拭乾淨，然後再用涼水快速沖洗乾淨。

3、巧用澱粉，把肉切成片或絲，準備好適當的澱粉，把肉和澱粉和在一起攪拌，然後再下鍋炒，這樣的肉口感更好。

4、半醃製，開始炒菜前，準備好醬油、鹽、葱、姜、澱粉等原料，把肉加工好以後在這些材料放在一起，加點涼水拌勻，油熱後，將肉倒入鍋內，這樣炒出的肉更加鮮美、入味。

5、加適量的啤酒，在準備食材的時候，提前備一點啤酒加到切好的肉中，啤酒多是糧食作物發酵而成，含有多種氨基酸、礦物質和少量的酶，這些酶可以促進蛋白質的分解，讓肉吃起來爽嫩滑口。