筍的做法 素炒青筍怎麼做好吃

1、購買新鮮青筍兩個，大小適中，青筍葉發蔫、發黃的那種不要。

2、青筍去皮切片,這裏可以先將青筍切成菱形段，然後再切成薄片。

3、大蒜切末備用。

4、鍋裏放入少許植物油，同時放入少量花椒，開火，待油温上升，有花椒香味時倒入青筍片和蒜末，大火翻炒。

5、出鍋，大火翻炒時間不能過長，一般青筍下鍋翻炒2分鐘即可出鍋。