饅頭為什麼有酒味

饅頭有酒味是因為饅頭是經過發酵所製作的食物，糧食麪發酵後就會有酒味兒，而做饅頭的面就是發麪，因此在做的時候有酒的氣味，屬於正常現象不必擔心。

饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。