醃鹹鴨蛋油多、又不鹹的方法:
1、首先準備好鮮鴨蛋、鹽、白酒、塑料袋,將新鮮的鴨蛋洗乾淨之後,準備好白酒和鹽。
2、然後將鴨蛋放在籃子裏自然晾乾水分。
3、盆內倒入適量白酒,把鴨蛋放入盆內。
4、最後把沾滿酒的鴨蛋放在鹽裏面滾一滾,裹好鹽的鴨蛋用袋子裝好,密封30天左右即可。
鹹鴨蛋,又稱鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋,是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。
鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。