1、取平時煮飯的大米一小碗。
2、將生米放入炒鍋中進行反覆翻炒,先用中火進行翻炒,等到大米粒變黃後採用小火翻炒。
3、再浸泡兩小時,通過破壁機將浸泡後的大米粒破壁並用篩網進行過濾,製成精細的大米粉。
大米粉可以怎麼吃:1、大米麪和小麥麪粉一樣的,甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麪加入少許酵母粉加水摻和得要稀一點,和好後,發酵大約1-3小時,氣温低的季節時間要久一點,如同蒸籠包那樣發好面後,用手多用力揉搓,拍成面盆一樣的圓的扁平形狀,然後放籠屜裏蒸30分鐘,蒸熟後用刀切成片,即可食用。
2、將大米麪放少許水裏浸泡透,不要留有帶氣泡的米麪蛋蛋,待水燒開後,沸水氽入,開鍋幾分鐘後即成米麪糊糊,如果有香米麪或芝麻面摻入,味道更佳。
3、如果自己蒸饅頭,可用温水、葱花、花椒麪、鹽少許將大米麪和好,拍成薄餅,將發麪也拍成薄餅,米麪餅捲入發麪團中,兩者之間要夾入生油,然後切成饅頭狀起鍋蒸熟,既美觀有可口,老少皆宜。