氧化的土豆還能吃不

可以。土豆氧化後表面發黑是一種正常的現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但是不會對人體造成危害，但是這種土豆炒的時候也容易粘鍋，且口感不好。如果土豆已經變質了，那麼就不能再吃了。

看外表：通過觀察土豆表面，如果發現有青色、淡青色的色斑，則表明土豆已經變質。

查時間：還可以根據土豆保存時間的長短來判斷土豆是否變質，一般的説，土豆時間超過3-4個月，即使不變質，也不可食用。

切開看：通過切開土豆，從裏面觀察土豆來判斷土豆是否變質。一般的，看到土豆邊緣有灰色、青色，甚至黑色狀，即可判定土豆為變質。