自己在家怎麼泡藕帶

步驟１：燒一鍋開水，水裏放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。

步驟２：把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分。

步驟３：無水無油的盆裏放入泡野山椒，連泡水一起放進去，加入晾涼的鹽水，放入藕帶，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖，再加入沒過藕帶的純淨水，也可以是涼白開，最後放入少量的高度白酒，攪勻。

步驟4：最後裝入無水無油的密封罐冷藏保存即可。

小貼士

１、所有容器必須無油無水，所有配料洗淨以後也必須瀝乾水分，否則有生水泡藕帶容易壞掉。

２、可以根據個人口味選擇添加醋。

３、高度白酒的作用是殺菌，少量即可，用量過多泡製出的藕帶會帶有酒精味，影響口感。