山竹表面的黃漿是什麼

是自身分泌的漿液。是類似於人體免疫機制的一種反應，山竹在生長過程中受到刺激的時候，就會分泌這種黃色的漿液，來保護其果肉不受到破壞。

像山竹這種水果，在採摘和運輸的過途中很容易出現受損，擠壓，就會導致那些黃色的粘液分泌出來，而這種物質對於我們人體是沒有傷害的，所以即便山竹裏出現了“黃漿”，也不能表示它已經壞了。

山竹（熱帶著名水果之一）一般指莽吉柿。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、製作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。