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如何做水晶包馅
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水晶
包是福建泉州传统风味小吃。水晶包的制作材料有小麦面粉1000克、酵母5克、猪油500克、白砂糖750克等。水晶包色泽洁白,质地
松软
,味清甜油润,食时有冰糖屑感。将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。将葱切细与
调味料
一并加入绞肉中拌匀即可。制水晶糖馅不能使冰糖溶化。面团略硬为佳,包好后要盖上干布略饧。蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包,用旺火速蒸,以免冰糖溶化。
Tags:
包馅
水晶
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