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火锅店的蔬菜滑类做法
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准备生虾,去壳,四分之一的虾切成丁,剩余四分之三切成虾糊;加适量料酒、2小勺
面粉
、蛋清1个、适量
蔬菜
末、少量盐和糖;将虾丁,、虾糊、调料、蛋清、面粉搅拌均匀;放入冰箱2小时左右, 使虾滑更加
凝固
。
Tags:
滑类
火锅店
蔬菜
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