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拉面剂是什么东西
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拉面剂是制作拉面时添加的一种食品添加剂,是根据蓬灰
研制
出的复配食品添加剂,主要作用是改善面团组织结构,提高面团的筋度和弹性,帮助拉出各种粗细和形状的面条,如果不加拉面剂,煮面会浑汤,口感也不筋道。
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拉面
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