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油面筋是什么做的
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油面筋是用
面粉
制作的加工食品,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许
食盐
,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,
剩下
的即是面筋。
Tags:
油面筋
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