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什么是火锅
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火锅是以老卤油、老底料和老底汤,采用传统
手工
烹饪技法制成的火锅。老火锅是川渝地区传统
美食
之一,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和
鸳鸯
火锅。调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可。
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火锅
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