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腌肉的盐要不要炒
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腌肉的盐要炒。炒腌肉的盐,作用有两个,一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的
时间
,二是增加腌制品的香味,味道会更好。腌肉是用
食盐
腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉,肌肉坚实,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。
Tags:
腌肉
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