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黄米面发面时用烫一下吗
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视情况而定。制作粘豆包、年糕、
馒头
时,黄米面发面要烫一下,可以使面食更加蓬松柔软,口感更丰富;做大饼、面条这类面食,发面是不用烫的。黄米面也称糕面,是黍子
去皮
后成为黄米,再磨成的
面粉
。
Tags:
时用
发面
米面
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