猪肝可以做爆炒猪肝、黄瓜炒猪肝、番茄炒猪肝等,以爆炒猪肝为例,共有4步,以下是爆炒猪肝的详细操作:
操作/步骤
1、猪肝洋葱红椒切片备用
猪肝、洋葱、红椒切片,葱、姜、蒜切碎。猪肝中加入1勺生粉、盐、料酒上浆备用。
2、锅中倒油滑炒猪肝
锅中倒油,油温4成热时放入猪肝滑炒30秒盛出备用。
3、放入猪肝等食材翻炒
锅中倒入少许油,放入葱、姜、蒜、洋葱翻炒,再放入水、老抽、猪肝、盐、糖、鸡精、醋调味。
4、放入红椒淀粉水
最后放入红椒翻炒,锅中倒入淀粉水勾芡即可。