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米是淘完就煮还是泡一会再煮好
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米泡一会再煮较好,原因如下:
首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化。用温水浸泡
大米
,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿
物质
的吸收。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的
时间
,做饭又快又好吃。
注意:浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般最好用30至60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。
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