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火锅配菜员是干什么的
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总的来说就是按照下的单把洗好的
蔬菜
摆在盘子里。
具体
流程
如下:
主菜、锅底:定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制;配菜:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘;辅料:定制料碗、加工辅料、配制料碗;其它:桌碟、调味品可视情况配制。
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配菜
火锅
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