雪蛤油的做法与吃法

雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干净，木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，用勺子去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透，小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥，捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟，把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可食用。关于存放在东北的天气里，无论春夏秋冬，只要是真正的干油，是不需要放冰箱存放的，它在空气不会自然吸潮，干的雪蛤，放着也是干，要是含潮的雪蛤，放在空气中，也会越放越干。反而含潮的雪蛤放在冰箱里，经过几个月以后也会生霉点。