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为什么菠萝加盐之后会变甜
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菠当我们吃鲜菠萝时,先用盐水泡上一段
时间
,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是
有害
的会引起胃肠病。吃时要适量。萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、
柠檬
酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。
Tags:
变甜
加盐
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