猪肉哪个部位最营养

1、猪皮是猪身上营养价值最高的东西，经常吃猪皮会对人的皮肤、骨骼、毛发等起到保健的作用，猪皮的蛋白质和碳水化合物比猪肉高很多，但是脂肪含量却只有猪肉的一半。

2、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

3、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的作用。

4、猪皮味甘、有清热利咽的功使。

5、猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用猪皮，有促进生长发育的作用。