切蟹需准备食材:切蟹、干辣椒、葱姜蒜、白酒。加辣椒酱可根据个人口味添加。一共四个步骤,下面是切蟹详细操作:
操作/步骤
1、腌制
切蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右。
2、控油捞出
锅中适量油烧热,螃蟹的切口处蘸上生粉放油锅里炸至微黄,控油捞出。
3、翻炒
留底油,葱姜蒜辣椒爆出香味,加辣椒酱翻炒。
4、出锅
螃蟹放入翻炒,加适量盐翻炒均匀即可出锅。