网站首页 小常识 美食 教育 生活 数码 经验
当前位置:维基百科吧 > 经验 > 

如何让卤出来的猪蹄白又有光泽

栏目: 经验 / 发布于: / 人气:7.88K

如何让卤出来的猪蹄白又有光泽

材料:八角、桂皮、小茴香、花椒、草果凑成了五味,是为"五香"。

做法:

猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色;此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄;待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以;这是刚卤好的,很软和要放凉即可食用。
Tags:猪蹄