螃蟹建议不要直接冷冻，冷冻会导致螃蟹口感不佳，若想保证口感，可以在冷冻前，先用沸水煮过，放凉，再放进冰箱，等到需要要烹调时再解冻。螃蟹还有以下其他的保存办法：
1、所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单，选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明活力不足；
2、准备一个三十厘米到五十厘米高的塑料桶或盆，把螃蟹放入其中，然后加水至螃蟹身体的一半高，无需加盖，采用这种方
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