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牛排为什么这么贵
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物以稀为贵。一头标准500公斤的牛只胴体,最多只能切割出16公斤的眼肉、12公斤的西冷、以及4公斤的菲力,在细切过程中还会有10%的损耗,成本本身就非常高。每个部位的
牛排
价格是不一样的,而
市场
上常见的牛排,主要来自牛腰肉,肋眼、沙朗和菲力是公认的牛肉中价值最高的部位。牛肉的营养价值高,而且牛排选取的是整头牛最柔软最好吃的部分。要得到高等级的牛肉,农场可谓不遗余力,饲料、圈舍、育肥周期都需要极大的投入。
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牛排
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