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湿淀粉怎么做
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食材:澄粉600克、太白粉50克、盐4克、水少许。
做法:
将澄粉、太白粉一起放入盆中,加入盐后拌匀,倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后,取出用手揉匀;将做好的面团切成条状面团,皆搓揉成长条状后,捏制出各十克的小面团,洒上适量的
面粉
后,将面团以手掌轻压成圆扁状;取一个做好的小面团,以杆面棍杆从面团的中心点杆出,再将杆面棍拉回,重覆的将面团杆成圆扁状,中间有微凸起状,即完成。
Tags:
湿淀粉
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