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小麦淀粉和玉米淀粉怎么区分

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小麦淀粉和玉米淀粉怎么区分

小麦淀粉和玉米淀粉很难区分,因为它们之间的差别不大,不过在用于勾芡的时候,玉米淀粉的表现会优于小麦淀粉,这跟制作过程中的工序有关。在其他方面,玉米淀粉跟小麦淀粉与其他淀粉类一样。

淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,玉米淀粉跟小麦淀粉与其他淀粉类一样,食用方面都可以用来制作糕点或者勾芡。