西安泡馍怎么掰

取馍掰成小块，放入大碗内垫底，上面摆放配料（水发木耳、黄花菜和泡软的粉丝），最上面是切好的羊肉片。熬好的汤料，撒入蒜苗末，搭配辣椒酱、糖蒜、香菜上桌即可。泡馍是陕西省著名小吃，历史悠久，料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的"天锡楼"，在西北地区颇有影响。