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茄子包肉怎么做
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原料:茄子,鲜肉,小葱,生姜,大蒜,盐,料酒,
生抽
,芥花油(其他色拉油也可);
具体做法:
茄子洗干净,将柄摘除,锅内放
冷水
,茄子放到蒸屉上,盖上锅盖,开大火蒸;蒸到茄子变色,打开锅盖,凉一下,备用;生姜切成末,大蒜拍一下,切成末,备用;肉(最好带点肥的)跺成肉末,用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟;用
筷子
将茄子剖开肚子,注意最下面的茄子皮不要划破,压扁,将腌好的肉末塞在茄子内,对折;锅烧热,倒入油,油四成热,将茄
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包肉
茄子
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