茄子的精选

方法：茄子洗净，切块备用；向盛有茄子的容器内加水，直至没过茄子；向水中加入适量食盐，用筷子搅拌均匀；让茄子在淡盐水中浸泡十分钟；然后倒掉容器内的淡盐水，沥干茄子表面水分；用厨房纸轻轻拍打茄子...

煎酿茄子所需主料：肉酱100克，茄子250克。所需辅料：生粉50克，黄酒10克，鸡精2克，盐10克，葱5克，生抽10克，油100克，糖35克，姜5克和水50克。煎酿茄子的做法步骤：加入黄酒，盐，糖，鸡精，葱，姜和生粉拌匀上劲。茄...

红烧茄子需要准备食材：猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉。共分为5个步骤，以下是做红烧茄子的...

1、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。蒜切末，大葱切粒。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半...

主料：长茄子2根、熟白芝麻5克。辅料：香葱1根、高汤60毫升、老抽10毫升、白砂糖10克、米酒2汤匙30毫升。步骤：1、将长茄子削皮、切成10厘米的长条，放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒...

材料：茄子、西红柿、浓汤宝、大蒜、香菜。具体步骤如下：1、西红柿切片，茄子去皮切成细丝。2、起油锅，爆香蒜末。3、下入西红柿大火翻炒至软烂，添热水烧开。4、添加茄丝，用大火烧开后，添加浓汤...

主料：茄子，土豆，东北大酱。调料：油适量，葱适量，蒜适量。做法步骤：茄子洗净，擦干表面，土豆切滚刀块；锅中油热后，放入茄子，中火煎至两面变软；东北大酱加适量清水稀释倒入锅中，放入土豆，盖上锅盖，焖煮约二...

1、黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟。2、碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可。3、起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出。4...

1、切段后泡盐水茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色;若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有一样的效果。2...

1、准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸...

蒜泥茄子材料：茄子、姜、蒜、香菜、酱油、醋、鸡精、盐。做法：1、将茄子清洗干净，去皮，切成块，放入蒸锅蒸八分钟，取出备用；2、将蒜、姜、香菜清洗干净，切成碎末备用；3、用酱油、醋、鸡精、盐调...

乡巴佬茄子主料：茄子配料：蒜、香菜、肉沫、盐、味精、花椒面、面酱、香油、淀粉。1、将菜清洗干净，将茄子切成一厘米左右条状，蒜切成沫，香菜切成小段。2、将油（适量）放入锅中，烧至八九成热，放入...

茄子的保存方法：1、用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。2、圆茄子易从末端处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子末端朝上，放入纸箱中，置于阴...

兰花茄子改刀的做法步骤如下：1、将茄子洗净，刀与砧板呈45度角下刀将茄子切片，注意茄子没有切断，间隔1厘米左右；2、将茄子翻面再切一遍，放在盘中围成圆形，即可完成兰花茄子改刀；3、或将茄子从中...

冻茄子一般要蒸到能用筷子轻松扎洞的程度，通常需要蒸10分钟左右。茄子不应冷冻保存，茄子最适储存温度在10度左右，在10℃以下，茄子易发生冷害现象。茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色，进...

1、茄子中含有的硒元素较其他蔬菜更多，硒元素具有抗氧化的功能，利于提高免疫力，预防衰老；2、茄子中含有丰富的维生素、蛋白质、钙和维生素D，有助于血管变得更加柔软；3、硒元素在人体新城代谢...

1、看颜色：一般茄子的颜色是呈紫红色或者紫黑色的，如果茄子表面的颜色暗淡，就说明这个茄子存放的时间较久，不够鲜嫩。2、看外观：看茄子表皮是否光滑，若表面出现褶皱的茄子是不够新鲜的，要挑选...

主料：茄子。辅料：盐、鸡精、蒜、食用油、白糖。做法步骤如下：1、准备两个茄子，削皮备用。2、用手把茄子撕成长条。3、下锅热油，等油热后，把茄子放入锅中，使茄子过一下油。4、把过了油的茄子，盛...

用料：茄子、青豆、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。具体做法如下：1、茄子洗净去皮，切成滚刀块，放上半勺盐拌匀；2、十分钟后用手挤出茄子中的水；3、葱、姜、蒜洗净，葱、姜切片，蒜...

用料：鸡蛋，茄子，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，西红柿。做法：1、茄子滚刀切块。2、面粉和淀粉2比1混合，打入鸡蛋，然后搅拌均匀，把茄子放里面挂浆。3、将油倒入锅里加热，烧出热度转中小火，将挂上浆的茄子块放入...

最好适应于你那的土壤、气候。再加上适当的田间管理。在茄子缓苗期结束后，要早松土，勤松土，早追肥，提高土温，疏松土壤，促使发棵，并配合喷施促花王3号抑制主梢疯长，促进花芽分化，并在开花前、幼...

原料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克；调料：老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克，自制卤水1千克，大葱段10...

微波炉煮茄子大概需要5分钟。做法如下：材料：茄子3个、香菜1根、小葱1根、蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、花生油1汤匙。微波炉茄子的具体步骤：1、将香菜、小葱洗净切碎，...

原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、醋、花椒。步骤:1、将茄子洗干净后去蒂，切成条状，放入水里浸泡一会。2、大火将锅烧热后倒入适量油，烧热。3、放入茄条炸至金黄色后捞出，控干油...

材料:长嫩茄子、淀粉、色拉油、豆瓣酱、白糖、味精、葱、姜、蒜。制作步骤：1、茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片备用；2、勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油；3、...