干烹茄子的做法

原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、醋、花椒。

步骤:

1、将茄子洗干净后去蒂，切成条状，放入水里浸泡一会。2、大火将锅烧热后倒入适量油，烧热。

3、放入茄条炸至金黄色后捞出，控干油后待用。

4、用底油爆香花椒、蒜末和干辣椒末。

5、放入适量白糖，倒入适量酱油和醋，再放入茄条。

6、炸好后放入适量香菜，翻炒匀。