麻辣烫的制作过程

主料：泡发红薯粉100g，绿豆芽200g，泡发黄花菜 100g，青豆20g。

辅料：郫县豆瓣酱30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，红辣椒1个，葱姜蒜适量，油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量。

步骤：

1、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

2、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

3、加入清水烧开，小火煮5分钟。

4、放入绿豆芽烫熟。

5、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

6、再放入泡发的黄花菜烫熟。

7、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

8、再放入红薯粉烫熟。

9、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

10、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

11、把调好味的汤浇入碗中。

12、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

13、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。