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温水面团有什么特点
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温水面团是指用50%左右的水调制而成的面团。温水面团的特点如下:
1、柔中有劲,富有可塑性。
2、制
成品
时,容易成型。
3、熟制后不易走样,口感适中,色泽较白。
4、主要用于制作各种花色
蒸饺
。
Tags:
面团
温水
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