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野生竹鸡子怎样蒸着好吃
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用黄豆蒸竹鸡及营养又好吃,黄豆蒸竹鸡做法如下:
材料:竹鸡、豆瓣酱、泡
辣椒
、泡生姜、蒜、黄豆;竹鸡切成指节大的肉丁,黄豆提前2个小时温
水泡
发,泡辣椒、泡生姜切片;大火热锅下油,
油温
八成时倒入肉丁;大火炒至竹鸡肉的表面水分全部炒干开始变色时起锅;锅中放少许油,加入适量豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜适量煸炒出香味;将煸炒好的肉丁重新下锅翻炒1至2分钟,然后加水至淹没肉丁,再倒入提前泡好的黄豆;大火烧开后改为温火煮20分钟,中间加入适量盐,至水快煮干时收汁起锅即可。
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