洋山芋又叫马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦，稻谷和玉米。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。主要生产国有中国，俄罗斯，印度，乌克兰和美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头，面条和米粉等主食，马铃薯将成稻米，小麦 和玉米外的又一主粮。
生长条件：马铃薯性喜冷凉的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气，凉爽湿润的土
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