干米线里为什么很多黑点点

干米线上黑点可能是发霉，也可能是生虫后虫子的排泄物等脏物。正常情况下米线干净无污点，闻着会有淡淡的米香，如果发现米线表面有黑点并有些受潮发粘或带有霉味的，则是米线发霉的征兆。

米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%-25%，中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。