什么样的麻婆豆腐才叫六味一体

具有辣、香、色、烫、麻、酥一体的麻婆豆腐称为六味一体；

六味一体麻婆豆腐制作步骤：

1、将豆腐、干辣椒分别切成丁状，将二分之一汤匙生粉和三汤匙清水调匀，制作成生粉水；

2、烧开半锅水，加入一汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯三十秒，捞起并沥干水备用；

3、取一空碗，加入麻辣酱汁的所有调料拌匀，做成麻辣酱汁待用；

4、烧热三汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉变色；

5、倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾；

6、倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入生粉水勾芡，洒上二分之一汤匙花椒粉，即可上盘。