豆腐的精选

霉豆腐发酵中长黑毛，黑色的是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒。霉豆腐，湘菜。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆...

答案是：捡软的欺。关于蚂蚁的歇后语：1、塌了窝的蚂蚁，阵脚大乱。2、蚂蚁扛大树，不自量。3、簸箕里的蚂蚁，条条是道。4、打死蚂蚁踩一脚，做得出来。5、蚂蚁撼大树，自不量力。6、蚂蚁拖秤砣，难上...

内脂豆腐是由卤水或石膏点化而成，这种豆腐带有一点卤水味，不适合做汤，而绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，无论口感还是味道，都比内脂豆腐好，比较适合做汤。豆腐又称水豆...

山药炖豆腐的功效：补虚益肾，补脑，补气，健脾，润肺，养身。山药炖豆腐的做法如下：主料：山药100克，豆腐200克。调料：花生油20克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。1、山药去皮，洗净，切成小丁...

1、食材：黄骨鱼、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒。2、将黄骨鱼跺成三块，嫩豆腐切成长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。3、向锅内倒入适量油，5分热时放...

棉絮状豆腐脑能压成豆腐，豆腐脑就是没压的豆腐，如果把豆腐脑倒入容器加压，豆腐浆压出来后就是豆腐。豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出...

豆腐发粘就说明已变质，不能再食用。这种发粘的豆腐上面有大量细菌繁殖，如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等，只用清水也不能完全去除，食用后会引起身体不适，因此需将发粘的豆腐扔掉。...

淮南豆腐宴一共有九道菜。1、金银豆腐：是淮南豆腐宴中颜色最鲜艳的菜，由豆腐、鸡蛋、精盐、味精、熟猪油、葱末作原料。2、核桃豆腐丸：特色是豆腐里面加入了核桃，具有独特的风味。3、琵琶...

1、将温水倒入碗中，加入食用碱和盐。2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面。3、将蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油放入另一个碗中，加...

1、准备猪肉糜、胡萝卜、香菇、豆腐泡、蛋清、生抽、料酒、老抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、葱、姜、温水。2、葱姜切末，用温水泡五分钟备用。3、肉馅中分三次以上加入葱姜水，搅拌上劲，每...

皮蛋豆腐的热量是112大卡每100克，单位热量较低。每100克皮蛋豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。100克皮蛋豆腐所含热量需要散步56、0分钟消...

理论上不可以。菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草...

荞麦做的跟豆腐一样的叫合渣。合渣是湖北的一道家常菜，并不是真正的豆腐而是因制作简单，制作材料为荞麦，而被成为懒豆腐，曾获得过中国名小吃的称号。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是...

自然放臭的豆腐不能吃。自然放臭的豆腐是因为豆腐腐烂而产生的一种臭味，就像饭菜馊了不能吃是一样的道理，自然放臭的豆腐会产生毒素造成食物中毒，还会带有大量的食用菌，导致食用人员生病。...

淀粉或筋力源。花生豆腐中适量添加淀粉或筋力源，可以帮助其凝固成型。花生豆腐，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，部分地方又叫番豆腐，营养价值高，富含维生素A，维生素C，维生素B2，硒、钙、锌等...

板面里加的豆腐叫炸豆腐或者干豆腐。豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，经搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆...

1、煎豆腐时，一定要采用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐。2、在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更红艳好看。3、豆...

如何去酸味：1、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐，过量会咸，浸泡，即可防止酸味儿。2、如果豆腐已经有些酸味，可以用百分之5的苏打溶液浸泡豆腐；3、浸泡半个小时...

豆腐坏没坏可通过是否有黏液、闻味道、看颜色等方法判断。1、是否有黏液，表面有黏液的豆腐，是变质不新鲜的，由于常温摆放时间长，没有把握好存放的温度和湿度，导致细菌滋生，所以会布满了黏滑...

香豆腐是东北优质黄豆制作而成。采用传统石磨工艺研磨出大豆的浆汁，经纱布过滤后点卤，从而制作出细嫩的鲜豆腐，接着是香豆腐的卤制，精选二十余种中草药，将鲜豆腐放入卤药中卤制，卤药的味道沁...

腐豆腐需要放冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助腐豆腐抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。腐豆腐是让新鲜豆腐发霉长白毛，产生一种闻着略臭吃着却香的味道，可供吃饭、下酒的菜肴。豆...

红豆腐发霉一般要7天。让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐，一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一个星期左右，霉就会长出来。红豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上...

根据情况而定。如果不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天。如果豆腐放在盘里，盘里放少盐的水，在冰箱里可保存3天左右。如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。如果家里有...

麻婆豆腐、枣合豆腐、冬瓜豆腐、刀切豆腐两面光、老豆腐、麻豆腐、小葱拌豆腐、马尾串豆腐、冻豆腐、干豆腐等。豆腐大体分为南北豆腐。南豆腐又叫嫩豆腐含水量90~92%；南豆腐又称石膏豆...

肉馅豆腐夹的做法：1、将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中...