果汁和果泥哪个更有营养

果泥更有营养。

果汁的主要成分是水分、果糖、葡萄糖，然后是VC微量元素、矿物质等，比单纯补充矿泉水要好。但总的来说，果汁的营养比绿色蔬菜要少一半以上。果肉里面也含有维生素和丰富的膳食纤维，如果只榨汁的话，果肉里的营养都舍弃了。

果泥，由词来看，为水果的泥状流体形态。这一词在中国2010年才出现，其制作工序为：在工厂将水果清干净并去皮，去核，去渣，压榨为泥状，迅速冷冻。在食用时，将其解冻，加纯净水搅拌即可。这是目前最接近水果现榨口感及营养的标准化流程。