做又滑又嫩的肉需要准备食材:猪瘦肉500g、盐适量、红苕粉50g、小葱2根、老姜1块。共分为5个步骤,以下是详细操作:
操作/步骤
1、腌制5分钟
背柳肉切片,放盐腌制5分钟。
2、打芡成糊状
红苕粉先用温水化开,然后左手提鲜开水壶,右手用筷子搅拌,打芡成糊状。
3、筷子和匀
将红苕芡粉倒入肉片中,筷子和匀。
4、加适量猪油
姜切末,加清水中,加适量猪油、盐。
5、完成
完成。