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酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑

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酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑

酸菜鱼需要准备材料:鱼、酸菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、干辣椒、蒜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、白糖、白醋。共分为3个步骤。以下是酸菜鱼做法详细操作:

操作/步骤

1、腌制鱼片

酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑 第2张

鱼切片放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。

2、炒香配料酸菜

酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑 第3张

热锅烧油,倒入花椒、辣椒爆香,倒入酸菜炒香,倒入水煮开。

3、倒入鱼片煮5分钟

酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑 第4张

鱼片裹上淀粉放入锅中,倒入白醋、白糖,煮5分钟即可。

Tags:酸菜鱼