缙云黄茶属于什么茶

缙云黄茶属于绿茶，缙云黄茶类似于安吉白茶，是茶树的变异品种，缙云黄茶是茶树黄化的变异品种，名为“中黄一号”，叶片鹅黄，汤色黄亮，因此被称为“黄汤”。实际上，缙云黄茶不管是从杀青工艺还是发酵程度上看，都不是黄茶，而是属于绿茶。

在茶叶的采摘时期上，缙云黄茶的采摘时期要比龙井要晚，要到清明前后才开始采摘，也是这个时节，茶叶的生长速度非常快，又因为该品种的茶树氨基酸汉江和茶多酚含量以及多甜份远高于其他茶叶，会吸引更多的虫子，故此，采茶的时间酒大大缩短，几乎是采茶人与天气、时间和自然的赛跑，一个采茶季出产的茶叶量很少。