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自酿葡萄酒有点酸正常吗

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自酿葡萄酒有点酸正常吗

具体原因:

1、发酵时间太长,没有及时终止发酵,没有及时倒桶,俗话说叫发酵过了,酒变成了醋。

2、另一种原因是酒液被醋酸菌污染,酒液变质,变酸,或者是使用的酿酒设备不对。

自酿葡萄酒加糖的方法:在自酿葡萄酒过程中加糖要在发酵起动后二天或第三天,那时发酵最旺盛,酒中酵母含量达到最大,酵母活力旺盛,这时候加糖,有利于发酵的比较彻底,不留下残余糖,保证酒的稳定。

Tags:自酿 葡萄酒