剥了壳的虾可以做清炒虾仁、龙井虾仁、滑蛋虾仁、腰果虾仁、冬瓜炒虾仁等,以清炒虾仁为例,共有5个步骤,以下是清炒虾仁的详细操作:
操作/步骤
1、虾仁加调料腌制
虾仁加盐、料酒、食用油,腌制30分钟。
2、清水煮沸,将食材焯水
清水煮沸,胡萝卜和黄瓜焯水30秒,虾仁焯水30秒。
3、倒油,放姜丝爆香
倒入食用油,放入姜丝,大火爆香。
4、倒入食材加调料翻炒
倒入食材,加盐、料酒,翻炒均匀。
5、放入葱末,翻炒出锅
放入葱末,翻炒出锅即可。