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变硬的法棍怎样才能弄得好吃
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变硬的法棍做法如下:
切块,泡奶。沥干,热锅入橄榄油。丢进去,加少量盐和黑胡椒。表皮变脆的时候捞出来吃。
法棍制作如下:
200克
面粉
、140克水、0.5克酵母、4克盐,混合成团。
室温
发酵1小时候,上下左右折叠一次。再发酵1小时,再次折叠。发酵到2倍大时,放入冰箱冷藏12小时。面团取出回温1小时,取出抻成方形。分割成2块,一次三折,松弛10分钟。再2次对折,整成是棍子的形状。室温发酵40到50分钟左右。预热250度的烤箱,将面团放入石板上,喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可
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