做辣椒酱用什么品种的辣椒好

做辣椒酱根据自己的口味选择辣椒的辣度；

辣椒酱制作方法：

1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份；

2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份；

3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中；

4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀；

5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取即可。