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油麦菜发苦是怎么回事
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油麦菜之所以
发苦
,是因为油麦菜中含有莴苣素,故味微苦,是可放心食用的。如果不习惯这种苦味可以在处理油麦菜前先焯一下水,这样可以去掉部分苦味,同时也可以让油麦菜炒出来更加翠绿。
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油麦
发苦
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