花螺做法

花螺可以做白灼花螺、爆炒花螺、辣酒煮花螺等，以辣酒煮花螺为例共分为4个步骤，以下是辣酒煮花螺的详细操作：

操作/步骤

1、花螺洗净

花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净。

2、炒花螺

热锅下油，爆香葱、姜、蒜，下干辣椒、花椒和八角、豆瓣酱、花雕酒、米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀。

3、加入水中火煮

加糖、生抽调味，加入没过花螺的加入水，中火煮5分钟，

4、出锅

加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅即可。