蜂蜜有苦味是怎么回事

蜂蜜有苦味可能是经过加工的浓缩蜜可能会出现苦味，浓缩蜜是将含有较多自然水分的非成熟蜜进行加热脱水，反复加热熬制才获得比较稠的蜂蜜，加工过程中难免会产生糊味或苦味。

蜂蜜的主要原料是花蜜、蜜蜂分泌物，是蜜蜂采集植物花蜜经反复酿制成的。蜂种、蜜源不同，酿制出的蜂蜜也多种多样。中国蜂种主要是意大利蜜蜂和与中华蜜蜂，所采得的蜜主要是意蜂蜜和中蜂蜜（土蜂蜜）。根据产蜜的不同生产方式分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。