包粽子糯米需要洗吗

糯米在包粽子之前是需要清洗的，糯米本身就是经过精细加工的食物，所以在清洗的时候只需要洗两遍就可以，不需要多次清洗，以免造成其中营养物质的流失。

清洗之后的糯米还需要浸泡，糯米经过浸泡，充分吸收水分，在煮的时候米粒之间的摩擦会变大，粽子就会变得软硬适中，米粒不会松散，香糯。需要注意的是浸泡时间太短，糯米吸水不充分会导致粽子漏米还夹生。